Le mélange tandoori est un mélange d'épices sous forme de poudre de couleur jaune doré, de texture riche, de goût chaud et piquant et d'odeur forte, avec les arômes du cumin et de l’ail qui prédominent. Ce mélange est utilisé dans les recettes indiennes bien connues et classiques de poulet ou de viande tandoori. Une marinade est d'abord préparée avec le mélange dans du yogourt, puis elle est étalée sur le poulet avant qu'il ne soit cuit au four. Idéalement, le poulet doit être mariné quelques heures avant la cuisson.

Le terme tandoor dans la cuisine asiatique, désigne un mode de cuisson, il s'agit essentiellement de viande marinée cuite dans un four d'argile.

Comment utiliser le mélange Tandoori dans les recettes

Réalisez une marinade avec le yaourt et le mélange Tandoori, étalez le poulet ou la viande, placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures puis faites-le cuire sur le gril ou sur le gril du four.

Que contient le mélange tandoori ?

Le mélange tandoori contient des granulés d'ail, du gingembre, du clou de girofle, de la muscade, du cumin, de la coriandre et du fenugrec.

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