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Farine De Maïs (amidon De Maïs)
prix au kilo 2,80 €
La farine de maïs, également appelée amidon et Nestlé, est l'amidon de maïs. La farine de maïs est inodore et insipide et se présente sous la forme d'une poudre finement broyée. Elle est utilisée en cuisine et en pâtisserie comme agent épaississant, c'est-à-dire qu'elle a la propriété d'absorber l'eau, de donner de la cohésion et de l'épaisseur, d'homogénéiser et de stabiliser les ingrédients des recettes auxquelles elle est ajoutée.
La farine de maïs se mélange facilement avec tous les ingrédients de la recette et trouve des utilisations dans la préparation de crèmes, de soupes, de glaces, dans le but de "lier" leur mélange et d'améliorer leur texture.
