La levure est un ingrédient inodore sous forme de poudre blanche, qui est utilisée en boulangerie comme agent levant dans la pâte. Une quantité minime suffit (10g / 750g de pâte) à verser directement dans la farine, de sorte que lorsqu'elle est chauffée elle double le volume de la pâte et donne un résultat homogène et moelleux à nos créations gastronomiques.

Utilisez la levure instantanée Saf rouge pour réaliser des pâtes nécessitant peu ou pas de sucre (0-10% sucre/poids de pâte) telles que : pains au levain, viennoiseries pour machine à pain, pain aux olives, pain au fromage, pain à l'ail, brioche de Thessalonique, crêpe, ciabatta, pain grillé, galettes salées. Utilisez la levure Saf Instant gold pour réaliser des recettes sucrées (5% de sucre / poids de pâte) comme des croissants, des brioches, de la pâte à beignets, des brioches.

Dans quelles recettes et en quelle quantité utilise-t-on la levure ?

Utilisez la levure dans les recettes de pâtisseries et pour faire des gâteaux, des galettes, des biscuits, des brioches, des crêpes, des muffins, des melomakarona (macarons au miel), des beignets, des gressins, des bougatses (friands à la crème), des cupcakes, des biscuits au moût de raisin, des tartes aux pommes, des tartes au citron et presque tous les produits de boulangerie.

Utilisez 10g / 750g de pâte.

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