Mélange Spetseriko Pour Pastitsada
prix au kilo 18,00 €

 La pastitsada est le célèbre plat traditionnel de Corfou : du poulet en sauce rouge avec des pâtes, mais cela n'a rien à voir avec les plats en sauce tomate que nous connaissons tous. La sauce est douce et épaisse, avec des notes légèrement épicées, et un goût un peu "lourd". La pastitsada est accompagnée de pâtes longues et épaisses et contient beaucoup d’oignons fondants.


Le mélange d'épices pour pastitsada ou spetseriko, est l'ingrédient principal de la cuisine de Corfou, il a une couleur de tuile rouge profonde et une texture riche. Il laisse une touche de piquant en arrière-goût, juste assez fort en bouche pour pouvoir être toléré par tout le monde, même ceux qui n'aiment pas les aliments épicés. Les arômes de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade sont forts et dominent le mélange, mais toutes les épices qui le composent cohabitent harmonieusement, en quantité suffisante pour la cuisson de la pastitsada.


Dans quelles recettes utilise-t-on le spetseriko ?

Le Spetseriko est principalement utilisé dans le plat traditionnel de Corfou. Cependant, il peut être également être utilisé dans les plats en sauce rouge.


Que contient le spetseriko?

Le spetseriko contient du paprika doux, du piment de la Jamaïque, de la noix de muscade, du cumin, des clous de girofle, de la cannelle, du persil et du sel.

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