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Poivre Blanc
prix au kilo 22,00 €
Le fruit du piment est récolté sur le poivrier, une plante grimpante, qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur et où poussent de grosses grappes avec des petits fruits ronds.
Ce qui est étonnant, c'est que les différentes espèces de poivres que nous connaissons proviennent toutes du même fruit. Le poivre blanc provient du fruit de la plante qu’on a laissé tremper après qu’il ait mûrit, et dont l’écorce rouge a été frottée puis ôtée, et qu’on a laissé sécher. Le poivre blanc a une odeur particulièrement amère et laisse un piquant, agréable et doux en arrière-goût.
Le poivre vert provient des fruits de la plante lorsque nous les récoltons avant qu'ils ne mûrissent. A l’origine, ils ont une couleur verte et sont traités pour conserver leur couleur. Le poivre vert est aromatique, a un aspect ridé et un goût légèrement piquant. Le poivre noir provient du fruit de la plante avant qu'il ne mûrisse, et est de couleur verte, puis après avoir été cuit et séché au soleil, il rétrécie et acquiert une couleur noire, un aspect ridé et un goût légèrement épicé.
Le poivre blanc est l'une des épices les plus célèbres au monde, il est largement utilisé dans toutes les cuisines et sa présence dans les recettes, les égaye et les vivifie délicieusement. Le poivre blanc s'ajoute facilement soit en cours de cuisson, soit dans l'assiette. Saupoudrez la poudre sur les aliments ou frottez les grains dans votre moulin quand vous en avez besoin. pour profiter de son goût et de son intensité aromatique.
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