URFA-ISOT
prix au kilo 18,00 €

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L’Isot provient d'une variété de piments turcs. Poivre étonnant, il rassemble différentes saveurs et arômes à la fois : le sucré, le fumé, le piquant et le terreux. On le retrouve sous forme de flocons de couleur chocolat noir, à la texture boueuse et huileuse.


Le poivre Isot stimule le goût des aliments, leur donne une étonnante teinte gastronomique aromatique et poivrée, laissant un goût de fumée en bouche. Au début, vous ne sentirez pas l'intensité de son piquant, celle-ci vient lentement et progressivement, toutefois, attention, n’en versez pas trop dans vos plats. A n’utiliser que si vous aimez les saveurs piquantes dans votre cuisine.

Les piments isot ont initialement une couleur bordeaux. La couleur foncée de ses flocons vient après deux étapes de séchage.


Dans quelles recettes utilise-t-on l’isot?

Le poivre Isot convient aux légumineuses, aux œufs gras, au plat, aux brochettes, aux soupes, aux pommes de terre au four, à la viande, aux pâtes, à la volaille et aux fruits de mer. Vous pouvez faire des sauces, des vinaigrettes, des marinades. Saupoudrez-le sur le lahmatzoun, les apéritifs et les fromages, les salades de tomates. Utilisez-le dans les plats de légumes, les sauces, les nouilles, les sautés, le tofu, le risotto, les champignons. L’Isot se marie bien avec les desserts à la vanille, au chocolat et au gingembre.


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