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Levure Chimique
prix au kilo 5,00 €
La levure chimique est un matériau inodore sous forme de poudre blanche, qui est utilisée comme agent levant dans les pâtes. Une petite quantité suffit (le plus souvent 1 ou ½ cuillérée à café) à verser directement dans le mélange de farine. Dès que la pâte se chauffe et commence à cuire, sous l’effet de la levure chimique, son volume double et le mélange devient homogène et moelleux.
La levure chimique est généralement confondue avec le bicarbonate de soude, mais il faut faire attention de ne pas remplacer l’un par l’autre dans nos recettes.
Dans quelles recettes utilise-t-on la levure chimique ?
Utilisez la levure chimique dans les recettes de pâtisseries comme les gâteaux, les galettes, les biscuits, les brioches, les pancakes, les muffins, les macarons au miel, les beignets, les gressins, les friands au lait, les cupcakes, les biscuits au moût de raisin, les tartes aux pommes, les tartes au citron et presque tous les produits de boulangerie.
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