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Purée De Pomme De Terre
prix au kilo 4,00 €
La fécule de pomme de terre est une poudre blanche finement broyée, inodore et insipide. C'est un produit végétal, issu de la pomme de terre et qui a la propriété d'absorber l'eau, c'est-à-dire qu'il se comporte comme un coagulant, tout comme la farine de maïs dans les recettes de boulangerie et de confiserie auxquelles on l’ajoute. Une matière préférée des végétariens qu'ils utilisent dans leurs recettes sucrées et salées aqueuses comme stabilisant, pour leur donner de l'élasticité, de la consistance, pour les "lier" et les stabiliser.
Dans quelles recettes utilise-t-on la fécule de pomme de terre ?
Utilisez la fécule de pomme de terre dans les recettes salées et sucrées. Ajoutez-la aux sauces, puddings et soupes pour les "lier".
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