Farine De Fève
prix au kilo 6,00 €

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nous avons moulu des fèves dans nos propres moulins et les avons transformées en farine pour l'utiliser dans des recettes de cuisine et de pâtisserie. La farine de fève, obtenue par broyage, a une couleur pâle, un arôme doux, une texture épaisse et lourde et est principalement utilisée dans les recettes végétaliennes (par exemple, les steaks, les boulettes, les soutzoukakia).

Ne pensez pas que vous pouvez remplacer la farine pour toutes les utilisations dans vos recettes, elle ne se comporte pas de la même manière. Pour réussir vos créations culinaires, il est idéal de mélanger la farine de fève avec d'autres farines et de suivre des recettes spécifiques.

Dans quelles recettes la farine de fève est-elle utilisée ?

Utilisez la farine de fève seule dans vos plats, par exemple dans les soupes, mais mélangez-la également avec d'autres farines et préparez : omelettes, crackers aux lentilles, boulettes, soutzoukakia, steaks de légumes, biscuits, pains, biscuits cookies, crêpes, muffins, sauces, pâte à pizza.

Comment conserver correctement la farine de fève ?

Pour conserver correctement la farine de fève, il est important de la stocker dans un endroit sombre et frais. Lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, elle risque de développer des micro-organismes (mites alimentaires). Placez-la dans des récipients hermétiques pour éviter qu'elle ne soit affectée par les odeurs des autres aliments. Les farines sont sensibles et pendant l'été, elles doivent impérativement être stockées au réfrigérateur. Évitez de les stocker sur des étagères près de la hotte, car l'humidité les altérera.

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