Chardon En Graines
prix au kilo 16,00 €

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Le chardon (ou ‘’épine des ânes’’ en grec) est une plante épineuse bien connue que les ânes mangent avec une grande habileté, sans se blesser la bouche, d'où son nom. On retrouve également le chardon sous les noms : koufagathos, silivo, kardo. Cette plante est un arbuste indigène annuel, qui atteint un mètre de hauteur et prospère au printemps et en été, principalement dans les pays méditerranéens. On n'a pas besoin d'aller en montagne pour le trouver, puisqu'il pousse très facilement partout, sur les bords des routes, dans nos jardins, sur les sols caillouteux.


Il y pousse une grande fleur épineuse violette impressionnante qui renferme des graines de texture dure, de goût amer et de couleur foncée rappelant l’apparence des graines de lin. Pour les consommer il faut les casser et en faire une poudre que l'on met dans le yaourt, dans le muesli etc. Ses feuilles, sont utilisées soit crues, soit cuites comme les feuilles d'épinards, dans les salades ou dans les tartes.


Comment utiliser les graines de chardon dans les recettes ?

Broyez les graines de chardon dans le multi ou dans le moulin à café électrique ou à épices. Ajoutez la poudre dans votre muesli le matin avec les céréales de votre choix, dans votre yaourt au miel avec fruits frais et secs, dans vos smoothies, soupes, salades dans les milkshakes, dans les puddings, dans les crèmes de fruits, dans les laits végétaux de noix, de coco, de soja, de riz ainsi que les crèmes de noix telles que les noix de cajou et les cacahuètes, dans les dips au yaourt et enfin dans les barres de céréales maison.


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