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Estragon
prix au kilo 42,00 €
L'estragon est une herbe aromatique qui trouve son utilisation en cuisine principalement dans des recettes gourmet. On l'appelle aussi trachos, strachouri ou trachouri et on en dénombre des dizaines de variétés. C'est un arbuste aromatique qui pousse au printemps avec des petites fleurs jaune-vert en bouquets et de longues feuilles fines. L'estragon a un arôme fin, doux et raffiné et un goût sucré qui rappelle un peu la réglisse et met en valeur toutes les recettes auxquelles ont l’ajoute, comme la volaille et les sauces.
Dans quelles recettes utilise-t-on l'estragon ?
L'estragon est utilisé dans les volailles, les viandes, les sauces, dans les salades de pommes de terre, les champignons, les soupes, les plats aux œufs comme les omelettes aux champignons, dans les sauces, dans les légumes grillés, dans les plats en sauce.
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