Graines De Moutarde Noire
prix au kilo 6,80 €

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La moutarde noire, également appelée graines de moutarde noire, est une minuscule graine inodore de couleur foncée et de texture dure. Son goût rappelle d'abord le sésame, laissant une légère amertume en arrière-goût. Elle est utilisée pour fabriquer de la moutarde et est populaire dans les recettes de la cuisine indienne. Les Indiens ajoutent de la moutarde noire au poisson, au yaourt, au riz et aux mélanges de curry.

Faites légèrement griller la moutarde noire et ajoutez-la à la salade de pommes de terre, à la salade de tomates, aux vinaigrettes et arrosez les salades vertes et les salades de légumineuses comme les haricots et les lentilles. Faites-la revenir légèrement avec des feuilles de curry et ajoutez-la aux recettes de viande. Plantez les graines et ajoutez les pousses aux salades.

Dans quelles recettes la moutarde noire est-elle utilisée?

Les graines de moutarde sont utilisées dans les cornichons, les marinades, les currys et les sauces. Elles sont broyées en poudre et utilisées pour fabriquer de la moutarde. Elles conviennent aux vinaigrettes pour salades vertes, aux salades de pommes de terre, aux recettes de viande, de volaille, de fruits de mer et aux sauces rouges.

Conseils pour utiliser la moutarde noire:

Commencez par une petite quantité de moutarde noire et augmentez-la progressivement selon votre goût.
Faites griller légèrement la moutarde noire avant de l'utiliser pour rehausser son goût.
La moutarde noire peut être moulue en poudre pour une utilisation plus facile.
La moutarde noire peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs mois.

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