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Poivre Noir
prix au kilo 14,00 €
Le fruit du piment est récolté sur le poivrier qui est une plante grimpante, qui peut atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur et sur lequel poussent de grosses grappes avec des petits fruits ronds.
Ce qui est étonnant, c'est que les différentes espèces de poivres que nous connaissons proviennent toutes du même fruit. Le poivre noir provient du fruit de la plante avant qu'il ne mûrisse, et est de couleur verte, puis après avoir été cuit et séché au soleil, il rétrécie et acquiert une couleur noire, un aspect ridé et un goût légèrement épicé. Le poivre vert provient des fruits de la plante lorsque nous les récoltons avant qu'ils ne mûrissent. A l’origine, ils ont une couleur verte et sont traités pour conserver leur couleur. Le poivre blanc provient du fruit de la plante qu’on a trempé après qu’il ait mûrit, et dont l’écorce rouge a été frottée puis ôtée, et qu’on a laissé sécher.
Le poivre noir est l'épice la plus célèbre au monde, il est largement utilisé dans toutes les cuisines et est indispensable dans presque tous les aliments. Il est devenu partie intégrante de la cuisine, sa présence dans les recettes, les anime et les égaye délicieusement.
Le poivre noir s'ajoute facilement soit en cours de cuisson, soit dans l'assiette. Saupoudrez-la sur les aliments ou frottez les grains dans votre moulin quand vous en avez besoin, pour profiter de son goût et de son intensité aromatique.
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