Sauge
prix au kilo 20,00 €

Φασκόμηλο
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La sauge est un arbuste méditerranéen très populaire et apprécié qui compte de nombreuses variétés. Il peut atteindre jusqu'à 1 m de haut, y poussent de larges feuilles de couleur vert clair, des petites fleurs violettes et on le retrouve dans les zones pierreuses. Il a un fort arôme boisé et un goût amer et est utilisé non seulement comme boisson mais aussi comme épice dans de multiples recettes et peut transformer un repas simple en un repas gastronomique.

Essayez-la sur les pois, les patates douces, les bruschettas, les lasagnes, les tortellinis, les saucisses, les plats aux champignons. La sauge se marie bien avec les recettes de potiron comme les soupes de potiron, et parfume les plats de volaille comme le blanc de poulet, les burgers de poulet, les soupes de poulet et les schnitzels.


Dans quelles recettes utilise-t-on la sauge ?

La sauge est principalement utilisée en boisson. Faire tremper les feuilles de sauge dans une tasse d'eau chaude pendant 10 minutes. C'est une herbe qui si elle est laissée longtemps dans de l'eau chaude, deviendra assez amère. Filtrez, servez, ajoutez du citron, du miel ou un édulcorant de votre choix et dégustez.

La sauge parfume les plats de viande, de pâtes, de volaille, de bœuf, de risotto, de poisson, de porc, les cornichons et parfume les sauces rouges, le pesto, l'huile et le vinaigre. Convient pour le foie frit, l'omelette, la polenta, les recettes avec des légumineuses telles que les haricots et le houmous.


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